![\"1618903951Capturadepantalla20210420alas9.27.09\"](\"https:\/\/clon.vaellocampos.com\/wp-content\/uploads\/1618903951Capturadepantalla20210420alas9.27.09.png\" "\\"1618903951Capturadepantalla20210420alas9.27.09\\"")
\n\t20. APRIL 2021Wenn Tourismusverb\u00e4nde, regionale Beh\u00f6rden und Gemeinden mit Kulturvereinigungen, Universit\u00e4ten, Restaurants und preisgekr\u00f6nten Haubenk\u00f6chen wie Quique Dacosta (drei Michelin-Sterne) und Ricard Camarena (zwei Michelin-Sterne) gemeinsam an einem Strang ziehen, dann geht es wohl um etwas ganz Besonderes. Richtig, Paella! In Valencia hat man sich zusammengetan, um diesem Juwel der traditionellen spanischen K\u00fcche zu jenem Stellenwert zu verhelfen, den es verdient. Ziel ist der Kampagne \u201eValencianische Paella. Kochkunst und Genuss“, ist es, die Paella zum nationalen Kulturgut (BIC) erkl\u00e4ren zu lassen.\u00a0<\/p>\n\t
Der offiziell eingereichte Antrag f\u00fcr die Ernennung zum gastronomischen Kulturdenkmal l\u00e4sst keine Fragen offen. Die so k\u00f6stliche wie raffinierte Reispfanne wird als \u201etraditionelles Gericht von ungebrochener Aktualit\u00e4t“, als \u201egemeinschaftsf\u00f6rderndes Ph\u00e4nomen“ der regionalen K\u00fcche und als kulinarischer \u201eAusdruck der valecianischen Gesellschaft“ beschrieben.<\/p>\n
Die Unterst\u00fctzer der Petition geben ihrer \u00dcberzeugung Ausdruck, dass Paella ein \u201eidentit\u00e4tsstiftendes Symbol der Region Valencia sei, das im Laufe von Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wurde“. Tatsache ist, dass Paella noch heute genauso zubereitet wird, wie schon zu Gro\u00dfmutters Zeiten, und nicht nur das, sie schmeckt auch heute noch so gut wie eh und je.<\/p>\n
Nicht zuletzt ist die Paella aber auch eine Ikone der spanische K\u00fcche und ein internationaler Botschafter der regionalen Kultur.<\/p>\n\t
Besonderes Augenmerk wird von den Betreibern der Initiative auf den sozialen Charakter dieser traditionellen K\u00f6stlichkeit gelegt, denn Paella for one <\/i>geht gar nicht. Wenn es um Paella geht, trifft man sich, kocht gemeinsam und genie\u00dft im gro\u00dfen Stil mit der Familie, mit Freunden oder am besten, im Kreise der gesamten Dorfgemeinschaft. Um die Paella und ihren gemeinsamen Genuss drehen sich in Valencia zahlreiche traditionelle Feste, Veranstaltungen, ja sogar Wettbewerbe werden ihr zu Ehren veranstaltet.<\/p>\n
Damit wird diese bunte und vielgestaltige Gaumenfreude zum \u201eAnlass f\u00fcr Gastfreundschaft, f\u00fcr die Pflege guter nachbarschaftlicher Beziehungen, und zum Ausgangspunkt f\u00fcr interkulturelle Dialoge. Sie f\u00f6rdert den Respekt f\u00fcr die Br\u00e4uche und den kulinarischen Reichtum der Region.“<\/p>\n
Sandra G\u00f3mez, die stellvertretende B\u00fcrgermeisterin von Valencia, ist mit den Fortschritten der Initiative zufrieden. Sie gibt sich davon \u00fcberzeugt, dass es sogar gelingen wird, die Paella einem \u201eimmateriellen Kulturerbe der Menschheit“ erkl\u00e4ren zu lassen.<\/p>\n
Paella, so ist man in Valencia \u00fcberzeugt, ist mehr als ein Gericht, sie ist der gastronomische Ausdruck des spanischen Lebensgef\u00fchls, der Freude am Teilen und am gemeinsam Genie\u00dfen.<\/p>\n
Auch nach f\u00fcr die Zeit nach der Ernennung der Paella zum nationalen Kulturgut hegt Valencia gro\u00dfe Pl\u00e4ne. Das n\u00e4chste Ziel ist die Pr\u00e4sentation vor dem Komitee der UNESCO. Ob das gelingen wird? Wer wei\u00df…<\/p>\n